Спосіб добування
У 1950-х і 1960-х роках багато країн світу, включаючи Китай, в основному витягували пептиди з органів тварин.Наприклад, ін’єкція тимозину готується шляхом забою новонародженого теляти, видалення його тимуса, а потім за допомогою біотехнології коливального розділення для відділення пептидів від тимуса теляти.Цей тимозин широко використовується для регулювання та посилення функції клітинного імунітету у людей.
Природні біоактивні пептиди широко поширені.У тварин, рослин і морських організмів у природі є велика кількість біоактивних пептидів, які виконують різноманітні фізіологічні функції та підтримують нормальну життєдіяльність.Ці природні біоактивні пептиди включають вторинні метаболіти організмів, такі як антибіотики та гормони, а також біоактивні пептиди, присутні в різних системах тканин.
В даний час багато біоактивних пептидів виділено з організмів людини, тварин, рослин, мікробів і морських організмів.Однак біологічно активні пептиди, як правило, містяться в невеликих кількостях в організмах, і поточні методи виділення та очищення біологічно активних пептидів з природних організмів не є досконалими, мають високу вартість і низьку біоактивність.
До широко використовуваних методів екстракції та розділення пептидів належать висолювання, ультрафільтрація, гель-фільтрація, ізоелектричне точкове осадження, іонообмінна хроматографія, афінна хроматографія, адсорбційна хроматографія, гель-електрофорез тощо. Його основним недоліком є складність операції та висока вартість.
Кислотно-основний метод
Кислотний і лужний гідроліз в основному застосовують в експериментальних установах, але рідко застосовують у виробничій практиці.У процесі лужного гідролізу білків більшість амінокислот, таких як серин і треонін, руйнуються, відбувається рацемізація і втрачається велика кількість поживних речовин.Тому цей спосіб рідко використовується на виробництві.Кислотний гідроліз білків не викликає рацемізації амінокислот, гідроліз відбувається швидко і реакція завершується.Однак його недоліками є складна технологія, важкий контроль і серйозне забруднення навколишнього середовища.Розподіл молекулярної маси пептидів нерівномірний і нестабільний, а їх фізіологічні функції важко визначити.
Ферментативний гідроліз
Більшість біоактивних пептидів знаходяться в довгих ланцюгах білків в неактивному стані.При гідролізі специфічною протеазою їх активний пептид вивільняється з амінопослідовності білка.Ферментативна екстракція біоактивних пептидів з тварин, рослин і морських організмів була предметом досліджень в останні десятиліття.
Ферментативний гідроліз біоактивних пептидів полягає у виділенні відповідних протеаз, використовуючи білки як субстрати та гідролізуючи білки для отримання великої кількості біоактивних пептидів з різними фізіологічними функціями.У процесі виробництва температура, значення PH, концентрація ферменту, концентрація субстрату та інші фактори тісно пов’язані з ефектом ферментативного гідролізу малих пептидів, і ключовим є вибір ферменту.Через різні ферменти, що використовуються для ферментативного гідролізу, вибір і рецептуру ферментів, а також різні джерела білка, отримані пептиди сильно відрізняються за масою, розподілом молекулярної маси та амінокислотним складом.Зазвичай вибирають тваринні протеази, такі як пепсин і трипсин, і рослинні протеази, такі як бромелайн і папаїн.З розвитком науки і техніки та постійними інноваціями в технології біологічних ферментів буде відкриватися та використовуватися все більше й більше ферментів.Ферментативний гідроліз широко використовується для отримання біологічно активних пептидів завдяки його зрілій технології та низьким інвестиціям.
Час публікації: 30 травня 2023 р